シンプルイズベストといいますが、牛肉の味付けにもそれが言えます。なにより牛肉の味を引き立てるのは、やはり塩でしょう。おこのみでコショウを振りかけてもいいですね。
レアやミディアム、ウェルダン、焼き加減も好みでちょうどよく、ジューシーな肉汁があふれるお肉に塩の味が甘味を引き立てて、うま味を十分に引き出すのです。とはいえ、時には違う味にもしてみたくなるものです。
大根おろしにバーベキューソースにウスターソース、レモンバターとおろしニンニク、それぞれに美味しい食べ方です。
日本には砂糖と醤油で味付けをするすき焼きも忘れてはならないものですね。
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