毎日私たちは食事をするのですが、栄養を考えながら食事をとっている人はどのくらいいるのでしょうか。
最近は健康ブームで一昔前と比べると、栄養のある食事を作るよう工夫する人もかなり増えました。
さて、私たち日本人が大好きなステーキや焼肉がありますが、それに使われる牛肉はどのような栄養価があるか認識している人はどのくらいいるものでしょうか。
一般に肉は、たんぱく質、脂質、ビタミン類やミネラル類を豊富に含んでいる栄養価の高い食品として認識されています。
肉といっても、鶏肉、豚肉などがありますが、牛肉はほかの肉に比べて鉄分やビタミンＢ１２が多く、鉄分は鶏や豚の２倍強、ビタミンＢ１２は鶏の７．５倍、豚の４倍弱を含んでいるので、貧血の予防、冷え症の改善などに有効なので、積極的に牛肉を日々の献立に加えたいものです。
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